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Tinto DO Empordá (6 meses barrica)

La idea de hacer un vino de Girona nos sugirió poner el prefijo teléfonico de la provincia, jugando con el 7 (SET) que en catalán significa sed, la que da el vino.
Vino elaborado en Garriguella de viñedos seleccionados por Jordi Oliver en terrenos marcadamente arcillosos, con granito y pizarra.
La elección de esta zona es para garantizar la maduración de la uva en caso de escasez de lluvia (conseguir que las uvas no se no pasifiquen antes de vendimiarlas por la arcilla que conserva la humedad)
La garnacha (60%) da ese toque de fruta fresca, de cerezas, la complejidad varietal y la autenticidad de la zona. Con el merlot (15%)aportamos un poco de golosidad, color y redondez.
El cabernet sauvignon (10%) aporta estructura y potencia. El franc (15%) ayuda a que el vino se pueda beber ya, con notas de violeta y le aporta los ingredientes que harmonizan el conjunto.
El vino pasa por barricas durante 6 meses.
Color cereza-granate. Aromas minerales de grafitos, ciruela y cerezas maduras. Sobresale el varietal predominante y tiene un marcado toque de madera muy bien integrada. En boca es amplio, llenando todas las partes, taninos suaves. Cerezas maduras, ciruelas y especies dulces. Tiene una buena persistencia.

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