Amunt

El vino de Sant Mori (Alt Empordá)

AMUNT, el nuevo vino de Sant Mori. A finales del 2015 los propietarios de un viñedo de una hectárea del pueblo donde vivo, Sant Mori, me piden que me ocupe de la misma, que haga un vino y lo comercialice.

El viñedo tiene plantada la variedad Syrah. Se propone hacer un cupage de esta variedad, añadiendo un poco de garnacha y monastrell. El terreno es muy arcilloso y productivo, favorecido por la proximidad del río Fluviá y golpeado a menudo por los vientos tan frequentes de la tramuntana.

Se reinjertan las cepas con las nueves variedades y se realiza la primera cosecha el 2016. El vino pasa por barricas de roble francés y se embotella el dia 1 de agosto de 2017.

El vestido y el dibujo. El nombre de AMUNT seduce en Jordi porque es un proyecto con aspiraciones de llegar lo más lejos posible. Lo asocia con unos castellers (torres humanas). Conoce a Roser Capdevila (autora de Las Tres Mellizas) con quien enseguida se entienden y le hace el dibujo de la etiqueta.

Castellers. La unidad (de tres variedades), la fuerza (syrah y monastrell), el ponerse de acuerdo (hacer el cupage) y ser una pandilla (beber el vino con la gente, compartirlo).

Costa Brava. La tierra donde está el viñedo que no pertenece a la DO Empordá pero si está en Alt Empordá, por tanto le hemos nombrado: vino de la Costa Brava.

El vino. Recolectado muy maduro y elaborado de manera tradicional con temperatura controlada y remontages frecuentes para extraer el máximo potencial de la piel. Paso por madera de roble francés nuevo buscando proteger la fruta de la uva y dar un toque de madera y tostados al vino.

Es espectacularmente aromático, con notas de tostados, mucha fruta negra (moras, arándanos, ciruelas maceradas en alcohol). En boca es robusto y corpulento, marcando unos taninos muy presentes y bien conjuntados. Muy voluminoso (llena toda la boca), un paso persistente y serio con una persistencia larga (sientes el recuerdo del vino mucho rato una vez bebido).

Un placer para los sentidos, para paladares exigentes.

Producción de la cosecha 2016, 845 botellas. Previsión de llegar en los próximos dos años entre 3.000 i 4.000 botellas.