JOC Ribera del Duero

JOC Ribera del Duero

Vendimiado y elaborado en San Martin de Rubiales en la provincia de Burgos de donde salen las más preciadas uvas de la denominación.
Con la variedad tinto fino, en el límite climático del cultivo del viñedo (800 metros de altitud) y trabajo de aclareo de racimos. Terrenos arenosos y calcáreos.
Vinificación meticulosa, maceración y extracción los primeros días para otener el máximo de fruta y fermentación controlada para alargarla al máximo y obtener todo el potencial de les pieles.
Dependiendo del año se hacen maceraciones más largas para obtener más estructura, siempre que la maduración de la uva lo permita.
Paso por madera de roble francés durante 12 meses, para aportar tostados suaves y especiados.
Tiene aromas de fruta negra, con un toque de fruta roja muy madura, mineralidad presente. En boca es muy goloso, con una entrada ancha, afrutado y de especies. Vivo y largo

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