Txirla

Blanco verdejo DO Rueda

El nombre evoca todo lo que hace referencia al pescado y marisco .
Elaborado en La Seca (DO Rueda) por la curiosidad que despertó la primera vez que va probé esta variedad. Es rica en aromas y con infinitas posibilidades de elaboración.
Busco un equilibrio entre densidad de pies/hectárea y kilos de uva. La altitud del viñedo, más de 750 metros favorece el contraste de temperatura día/noche en la época de maduración que tan bien va para la creación de aromas, y una lenta maduración de la uva. Suelos arcillosos con cantos rodados que ayudan a mantener el fresco de la noche durante los días de mucho calor.
Todo esto permite sacar la máxima expresión de la variedad reflejada en la botella.
Se deja 4 meses un 20% del vino con lías en barricas de roble para obtener untuosidad, graso y un poco de persistencia.
Aromas de anises e hinojos , con flores blancas maduras, después salen los aromas tropicales de maracuyá y fruta de la pasión tan típicos de la variedad. Buena estructura en boca, fruto del trabajo con lías. Es amplio, lleno y tiene un buen paso con un final fresco, largo y un punto amargo tan típico de esta variedad.

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