Xoubiña

Blanco Godello DO Valdeorras

Una sardina pequeña es una Xoubiña en gallego
Variedad de uva blanca con mucho potencial y futuro.
Terreno arcilloso, vides con buena pendiente evitando la retención del agua y disminuir el potencial de crecimiento. Se plantan leguminosas entre las cepas y se tiran racimos al suelo para regular la producción Kg/cepa .
La variedad godello es de ciclo largo, la altitud del sitio y el micro clima favorecen su lento crecimiento. Situada a 400 metros de altitud el pueblo de A Rúa de Valdeorras (interior de la província d’Ourense).
Vinficación con lías de una parte del vino que está dentro de las barricas durante 4 meses, buscando el graso y la untuosidad que lo harán diferente.
En nariz recuerda la paja y también manzanas maduras, con algún toque de melón de cantaloup. En boca es un vino muy untuoso, sin perder su frescor, con buena presencia y persistencia.

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