9SET2

Negre DO Empordà (6 mesos barrica)

La idea de fer un vi de Girona ens va fer pensar de posar el prefix de la província tot jugant amb la set (SET) que dóna el vi.

Vi elaborat a Garriguella de vinyes seleccionades per Jordi Oliver Conti en terrenys marcadament argilosos, amb granit i pissarra.

L’elecció d’aquesta zona és per garantir la maduració del raïm en cas d’escassedat de pluja (aconseguir que els raïms no es panseixin abans de collir-los per l’argila que conserva la humitat).

La Garnatxa (60%) dóna aquest toc de fruita fresca, de cireres, la complexitat varietal i l’autenticitat de la zona.
Amb el merlot (15%) aportem una mica de golositat, color i arrodoniment.

El Cabernet Sauvignon (10%) aporta estructura i potència. El Franc (15%) ajuda al fet que el vi es pugui veure ja, amb notes de violeta i aportant-l’hi els ingredients que harmonitzen el conjunt.

El vi passa per barriques durant 6 mesos.

Color cirera, granatós. Aromes minerals de grafits (mina de llapis), prunes, cireres madures i espècies dolces. Sobre surt el varietal predominant i té un marcat toc de fusta molt ben integrat. En boca és ampli, omplint totes les parts, tanins suaus. Té bona persistència.

Comprar Vins Noé