JOC Ribera del Duero

JOC Ribera del Duero

Collit i fet a San Martin de Rubiales a la província de Burgos d’on surten els millors raïms de la denominació. Amb la varietat tinto fino, al límit climàtic del cultiu de la vinya (800 metres d’alçada) i treball d’aclariment de raïms. Terrenys sorralencs i calcaris.

Vinificació molt acurada, maceració i extracció els primers dies per tenir el màxim de fruita i fermentació controlada per allargar-la al màxim i obtenir tot el potencial de les pells. Depenent de l’any es fan maceracions més llargues per obtenir més estructura, sempre que la maduració del raïm ho permeti.

Pas per fusta de roure francès durant 12 mesos, per donar-li torrats suaus i especiats. Té una olor de fruita negre, amb algun toc de vermella molt madura, mineralitat present. En boca és molt golós, amb una entrada ample, afruitada i d’espècie. Viu i llarg.

Comprar Vins Noé