He probado un dulce a la bodega donde estoy elaborando los vinos a Capmany que me ha sorprendido. hemos hablado con Jordi Quintana (el dueño) y me explica que tiene 5 bocoy de 500 litros llenos de esta maravilla y que la podemos comercializar bajo el nombre de JOC DOLÇ (JOC DULCE).
Se trata de vinos dentro de barricas que hace más de diez años que reposan con los madres, y que se van rellenando de moscatel blanco, a medida que se gastan.
Pero para que este vino siga siendo tan especial solo podremos embotellar unas 200 botellas de 0,50 en el año.
En la nariz parece un vino rancio y a la cata es muy parecida a un Pedro Ximenes.
