VINOJOC

Vinos de Jordi Oliver Conti

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Este es el nuevo proyecto de vino blanco en honor a mi madre Treyu, apasionada de las flores, sobre todo de las que huelen bien.
Reflejaremos su gusto con este vino tan aromático, fresco y distinto.
Lo haremos en la bodega JOC de Capmany con las variedades gewurztraminer y macabeo.
Estará disponible en la primavera del 2023.

Vino ánforas.JOC ceramic ceramicarles

JOC CERÀMIC

Después de una visita al amigo LLuis Romero Garrido (Clos dels Cims, The Catalan wine list) y probar sus experimentos, tengo una revelación sensorial, tanto en el olfato como en el gusto, probando un vino hecho dentro de una ánfora.
Descubro la potencialidad que tiene la variedad hecha dentro del barro.
Lo comento con amigos que ya llevan tiempo trabajando así; Marta Arenas (Marta wine), Pepe Mendoza (Casa Agricola), Pablo Calatayud (Celler del Roure) y les pido quién me puede proporcionar las mejores ánforas.
Unos días de investigación y reflexión y una visita memorable al amigo Carles Llarch (Cerámicarles) me llevan a encargarle dos ánforas de 500 litros donde haré un vino blanco, brisado, mínima intervención y de fermentación espontánea con la variedad sauvignon blanc , que tendremos disponible en la primavera de 2023.

Vino ánforas.JOC ceramic ceramicarles
JOC PELIGRU sin sulfitos, fermentación espontánea

PELIGRU 2021

Segunda añada de este vino, ahora con una mezcla de garnacha tinta y merlot de Garriguella.
Elaborado con fermentación espontánea y sin sulfitos. Todo un reto.
Tiene garantizados buenos aromas de flores y frutas.