JOC CERÀMIC
Després d'una visita a l'amic LLuis Romero Garrido (Clos dels Cims, The Catalan wine list) i tastar els seus experiments, tinc una revelació sensorial, tant a l'olfacte com al gust, tastant un vi fet dins d'una àmfora.
Descobreixo la potencialitat que té la varietat feta dins el fang.
Ho comento amb amics que ja fa temps que hi treballen; Marta Arenas (Marta wine), Pepe Mendoza (Casa Agricola), Pablo Calatayud (Celler del Roure) i demano qui millor em pot servir les àmfores.
Uns dies de recerca i reflexió i una visita memorable a l'amic Carles Llarch (Ceràmicarles) em porten a encarragar-li una àmfora de 500 litres i una altra de 700 litres a Antonio Moreno Leon a Caceres a on hi faré un vi blanc, brisat , mínima intervenció i de fermentació espontània amb la varietat garnatxa blanca, que tindrem disponible la primavera del 2023.