VINOJOC

Vins de Jordi Oliver Conti

Projectes

Captura de pantalla 2022-02-23 a las 22.14.07

CONTINUA

Aquest és el nou projecte de vi blanc en honor a la meva mare Treyu, apassionada de les flors, sobre tot de les que fan olor.
Reflectirem el seu gust amb aquest vi tan aromàtic, fresc i diferent.
El farem al celler JOC de Capmany i portara les varietats gewurztraminer i macabeu.
Estarà disponible la primavera del 2023.

Vi amfores.JOC ceramic ceramicarles

JOC CERÀMIC

Després d'una visita a l'amic LLuis Romero Garrido (Clos dels Cims, The Catalan wine list) i tastar els seus experiments, tinc una revelació sensorial, tant a l'olfacte com al gust, tastant un vi fet dins d'una àmfora.
Descobreixo la potencialitat que té la varietat feta dins el fang.
Ho comento amb amics que ja fa temps que hi treballen; Marta Arenas (Marta wine), Pepe Mendoza (Casa Agricola), Pablo Calatayud (Celler del Roure) i demano qui millor em pot servir les àmfores.
Uns dies de recerca i reflexió i una visita memorable a l'amic Carles Llarch (Ceràmicarles) em porten a encarragar-li una àmfora de 500 litres i una altra de 700 litres a Antonio Moreno Leon a Caceres a on hi faré un vi blanc, brisat , mínima intervenció i de fermentació espontània amb la varietat garnatxa blanca, que tindrem disponible la primavera del 2023.

Vi amfores.JOC ceramic ceramicarles
JOC PELIGRU sense sulfits, fermentacio espontania

PELIGRU 2021

Segona anyada d'aquest vi, ara amb una barreja de garnatxa negre i merlot de Garriguella.
Elaborat amb fermentació espontània i sense sulfits. Tot un repte.
Assegurats aromes de flors i de fruites.