He tastat un dolç al celler on estic elaborant els vins a Capmany que m’ha sorprès. N’hem parlat amb en Jordi Quintana (l’amo) i m’explica que té 5 bocois de 500 litres plens d’aquesta meravella i que la podem comercialitzar sota el nom de JOCDOLÇ.
Es tracta de vins dintre d’aquestes barriques que fa més de deu anys que reposen amb els mares i que es van reomplint de moscatell blanc, a mesura que es gasten.
Però perquè aquest vi segueixi essent tan especial només en podrem embotellar unes 200 ampolles de 0,50 a l’any.
Al nas sembla un vi ranci i al tast és molt semblant a un Pedro Ximenes.
